杉树不能治疗牛皮癣。

虽然杉树是一种传统的民间药材，但它并没有被科学证明能够治愈牛皮癣。事实上，目前治疗牛皮癣的方法主要是针对免疫系统的调节和皮肤的局部治疗。

针对免疫系统的治疗方法包括口服免疫抑制剂、生物类似物、热疗等。这些方法可以控制免疫系统的过度反应，从而减轻病情和促进愈合。

同时，局部治疗也是治疗牛皮癣的重要手段。常见的局部治疗方法包括外用药物、光疗、激光治疗等。这些方法能够直接作用于病变区域，减轻症状、促进皮肤愈合，并且不会对整个身体产生过多的影响。

因此，虽然杉树在民间被认为是一种能够治疗牛皮癣的草药，但没有任何严格的科学证明支持这种说法。而且使用未经验证的草药进行治疗还存在较大的风险，可能会造成更加严重的健康问题。因此，建议患者应该在专业医生的指导下进行正规的治疗。