牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其主要特征为皮肤表面不规则地出现红斑或者银屑样鳞片。牛皮癣的发病机理和诊疗方法都有许多研究成果。对于牛皮癣患者而言，食物的选择也是治疗的关键之一。其中，B类食物对于牛皮癣发病和缓解都具有影响。

B类食物是指具有更好生物利用度的优质蛋白和氨基酸，这些营养素能够帮助增强人体免疫力、修复受损的皮肤组织和提高代谢能力。最常见的B类食物主要包括如下几类：

1.豆腐、豆浆、黄豆、绿豆、黄豆等:这些大豆制品含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸和丰富的细胞激素反式异黄酮，有助于缓解牛皮癣。同时，黄豆中含有的铜也能刺激黑色素分泌，有助于恢复皮肤色素。

2.鱼类：富含DHA、EPA等 Ω-3 不饱和脂肪酸，这些物质具有抗炎效果、能预防皮肤角化和增加皮肤的保湿度。东南亚地区消耗较高的海鲜可以作为食盐浴的替代品，改善皮肤病变情况。

3.奶制品：富含维生素D、钙、蛋白质、丰富的乳酸菌，可增强人体免疫系统和提高抗炎能力。低脂牛奶、酸奶、芝士是较好的选择。

4.松露：富含氨基酸、多糖体和多种必需脂肪酸，可以促进酶的活性，激发机体免疫力。

5.肝脏、肉类：优质的蛋白质、含铁、维生素 B2 等营养成分对身体康健有很大提升。但要注意大小火候和不过度龟裂。

总之，牛皮癣患者在平时的饮食中应该更注重B类食物的摄入，保障自身的免疫系统与修复力，同时减少油盐摄入以及不规律饮食。在慢性病的治疗上，餐品也是功不可没的因素之一。为了更好的控制这种皮肤病的发展，患者应该向专业医生咨询相关的饮食问题，根据自身实际情况进行科学搭配。