牛皮癣是一种常见的自身免疫性疾病，主要特征是皮肤表面出现银屑病斑。患者在日常生活中需要遵守一些饮食禁忌以控制牛皮癣症状，以下是牛皮癣患者应该尽量避免的食物：

1. 辛辣食品

辛辣食品包括辣椒、芥末、胡椒等，它们可能刺激皮肤神经，使得已经受到刺激的牛皮癣斑点更加红肿和疼痛。

2. 酒精和咖啡因

酒精和咖啡因可以导致皮肤干燥，从而加剧牛皮癣症状和不适感。因此，牛皮癣患者应该避免饮酒和喝含咖啡因的饮料。

3. 花生和花生制品

花生和花生制品中富含花生碱，这是一种可能导致牛皮癣恶化的成分。所以牛皮癣患者应该避免食用花生和花生制品。

4. 传统油炸食品和高脂食品

传统的油炸食品和高脂食品会增加皮肤油脂的分泌，导致牛皮癣恶化。因此，患者应尽量避免吃油炸食品和高脂食品，如肥肉、奶油、起士、蛋黄等。

5. 红肉和深色鱼类

红肉和深色鱼类中富含亚硝胺和苯并芘等致癌物质，这些物质可能加重牛皮癣症状。所以，应该少吃红肉和深色鱼类。

6. 其他激活细胞免疫反应的食物

除上述食物外，其他含抗原性强、对机体免疫系统具有激活作用的食物也要尽量避免，如海鲜、蛋白质含量较高的食物等。

总之，牛皮癣患者需要控制自己的饮食习惯，尽量避免上述食物。此外，应保证充足的水分摄入，多食用绿叶蔬菜和水果，以提高身体的免疫力和减轻病情。最好在医生的指导下，制定适合自己的饮食方案。