牛皮癣并不是每天都会起皮。

牛皮癣是一种皮肤疾病，由于角质细胞的过度生长和异常脱落导致皮肤表面出现红、鳞状斑块或斑丘等症状。这些斑块通常会持续数周或数月，然后逐渐消退或改善。尽管这些斑块看起来似乎会每天都脱落角质层，但实际上情况并非如此。

牛皮癣发作的频率和严重程度因人而异。对于某些患者来说，斑块的表面可以十分光滑而没有角质层脱落；另外一些患者可能会经历更为严重的症状，例如剧烈的瘙痒、疼痛、病变部位的红肿和水泡。这些症状可能会导致角质层的脱落，但不会每天发生，也不会发生在每个患者身上。

此外，牛皮癣并不会像其他疾病一样以一种具体的方式表现，而是会随时间而变化。即使患者的症状开始表现为持续的皮肤角质层脱落，但随着病情好转，这一症状会逐渐减轻，甚至消失。因此，牛皮癣并不是每天都会起皮。

总之，牛皮癣的症状每个患者都不尽相同，这意味着每个人的治疗方法和预后也不相同。如果你确诊患有牛皮癣，请务必向专业医生咨询个性化的治疗方案。