牛皮癣是一种慢性皮肤疾病，食物的摄入和饮食习惯都会对疾病发作和恢复产生影响。因此，合理的食谱和饮食行为可以帮助病人预防牛皮癣并改善治疗效果。

1. 高纤维食物

高纤维食物是最适宜牛皮癣病人食用的食物之一，例如全麦面包、燕麦、豆类、蔬菜和水果等。高纤维的食物可以增加肠道内容物的体积，促进肠胃道的蠕动，缓解便秘等消化问题。此外，高纤维的食物能够帮助身体排出代谢废物和毒素，减轻炎症和疼痛。

2. 富含维生素和矿物质的食物

牛皮癣病人应该增加富含维生素和矿物质的食物摄入量，例如色拉、西兰花、菠菜、甜椒和柠檬等。这些食物富含所需的营养元素，能够增强免疫力、缓解病情和减轻疼痛。

3. 富含植物蛋白的食物

牛皮癣病人宜采用富含植物蛋白的食物，如豆类、油菜、青菜、木耳等。这些食物不仅能提供人体所需的营养物质，还能减少过量动物蛋白的摄取带来的可能影响。

4. 禁忌食物

有些食品是牛皮癣病人需要避免的，如牛奶、花生、胡萝卜、辣椒、海鲜、咖啡、酒等。这些食物中可能含有引发牛皮癣发作的致敏物质和增加炎症、发病率和复发率的成分。此外，高脂肪和高胆固醇的食物对于牛皮癣病人也不利。

总之，良好的饮食习惯和合理的食谱有益于牛皮癣病人控制牛皮癣的发展和缓解症状。牛皮癣病人应该尽量少吃盐、油、糖、肉制品、垃圾食品和过度加工的食物，保证充足的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素的摄入。在遵循合理饮食的前提下，牛皮癣病人也需要根据自身情况、性别、年龄等因素进行调整和个性化。