牛皮癣是一种慢性皮肤炎症性疾病，不仅会影响身体外观，还可能影响到身体机能。因此，对于牛皮癣的治疗，除了合适的药物治疗外，饮食调节也是一种很好的辅助治疗方式。以下是牛皮癣患者应多吃的食物。

1. 高纤维食品

高纤维食品如全麦面包、糙米、豆类、蔬菜和水果等对于牛皮癣患者有积极作用。这些食品含有丰富的纤维素和维生素C，可以帮助降低患者身体内的损伤物质浓度，减少炎症和肿胀。

2. 富含omega-3的食品

omega-3系列脂肪酸可以抑制炎症反应，降低脂质过氧化，因此对牛皮癣患者有非常好的疗效。可以多吃沙丁鱼、鲑鱼、亚麻籽油、橄榄油等富含omega-3的食品。

3. 绿色蔬菜

绿色蔬菜含有大量的维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化物质，还含有抗炎成分，可以帮助减轻牛皮癣炎症反应。建议多食用西兰花、菠菜、甘蓝等蔬菜。

4. 深水鱼

深水鱼如鲸鱼、金枪鱼、鲨鱼和三文鱼等富含维生素D。研究表明，鱼油中的omega-3有助于减少皮肤细胞的分裂并增加免疫力，对于缓解牛皮癣症状很有帮助。

5. 坚果和种子

坚果和种子富含omega-3、维生素E和维生素B等营养成分，可以帮助保持皮肤的健康。此外，它们还含有丰富的抗氧化剂，有利于降低身体内的炎症反应。建议多吃芝麻、松仁、核桃、南瓜籽等。

总之，牛皮癣患者应多吃高纤维、omega-3、富含抗氧化剂的食品，如全麦面包、蔬菜、深水鱼、坚果和种子等。此外，还应尽量避免摄入过甜、过咸、油炸和加工食品以及含有传统奶制品的食物。如果需要进行特殊饮食调节，建议在医生或专业营养师指导下进行。