银屑病患者是否可以食用香椿是一个常见的问题。香椿又称为野蒜，是一种菜类植物，有些人认为其对于银屑病的治疗有一定的帮助，但是这种观点并没有经过科学的验证。

首先，银屑病是一种长期、不可逆转的自身免疫性疾病，其主要临床表现是局部或全身皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状，常在关节、头皮、肘、膝等处发生，严重时甚至还可以影响到患者的生活质量。银屑病的发病原因尚未完全明确，但是遗传、环境、免疫和代谢因素都可能会对该病的发生和发展产生影响。

对于银屑病患者来说，饮食调理是一个值得注意的问题。虽然香椿是一种富含营养的蔬菜，但是它对于银屑病的治疗作用并没有科学依据。在银屑病的治疗过程中，适当的饮食调理可以帮助缓解病情，但是不能替代正规的药物治疗。

除了饮食调理外，银屑病的治疗还应包括外用和内服药物、光疗和生物制剂等多种治疗手段。其中，外用药物是常见的治疗方式，包括激素类、非激素类和维生素D3类外用药等。内服药物包括口服免疫抑制剂、抗代谢药和中药等。光疗则主要采用紫外线B和窄谱紫外线等方法。生物制剂是近年来新开发的一种治疗方式，主要是使用结构特异性的单克隆抗体或者融合蛋白等细胞因子进行治疗。

因此，回答问题：银屑病吃香椿行吗？可以说，虽然病人可以适当地享用香椿这种富含营养的蔬菜，但是不能把它作为银屑病的治疗方法。因此，想要有效地控制银屑病的发展，患者还是需要采用科学、规范的治疗措施，并特别注意合理的饮食调理。