银屑病是一种慢性的自身免疫性皮肤疾病，常见于头皮、膝盖、肘部和背部等地方，其症状包括红斑、鳞屑、瘙痒、疼痛和肿胀等。虽然银屑病的治疗方法已经相对成熟，但一些患者仍然希望采用各种不同的食物来缓解症状。其中，泥鳅和黄鳝是否适合银屑病患者食用也是一个备受焦点的问题。

针对这个问题，我的回答是：银屑病患者可以食用泥鳅和黄鳝，但需要注意饮食营养平衡和药物治疗的配合，同时建议在医生的指导下进行饮食调理。

泥鳅和黄鳝都是优质的营养食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，能够滋养皮肤和强壮身体。同时，它们也被认为具有一定的抗炎和免疫调节作用，能够缓解某些症状。

然而，在食用泥鳅和黄鳝时需要注意以下几点：

1.饮食多样化。患者不应因为一味追求达到一种水平（如摄入蛋白质），而忽略了饮食多样化的重要性。建议增加水果、蔬菜等富含维生素的食物，使饮食更加全面、均衡。

2.进食清淡。银屑病患者需要避免食用刺激性较强的食品，如辣椒等，同时也要控制油脂、糖分等高热量食品的摄入。泥鳅和黄鳝都是脂肪含量较高的食品，因此在烹制时应尽量选择清淡口味。

3.须与药物治疗相结合。尽管泥鳅和黄鳝能够缓解某些症状，但并不能完全替代药物治疗。因此，在饮食调理的基础上，银屑病患者还需积极治疗，遵医嘱使用药物。

综上所述，银屑病患者可以适量食用泥鳅和黄鳝，并注意饮食营养平衡和药物治疗的配合。如果有其他的疑问或者需要更加详细的指导，建议及时咨询医生或营养师。