银屑病的人可以吃银耳，它是一种常见、滋润清热的食物。银屑病是一种以皮肤红斑、鳞屑和瘙痒为主要表现的慢性皮肤疾病。虽然银屑病属于免疫介导性疾病，但是它并不会受到饮食的影响，所以大部分食品都可以食用，包括银耳。

银耳富含胶质、多糖、蛋白质和矿物质等多种营养成分，能够滋阴润燥、清热生津。多数银屑病患者体内有一定程度的湿热之邪，多食银耳不仅可以帮助清热解毒，减少湿热，还可以滋润皮肤、减轻瘙痒，对调节身体机能有良好的作用。同时，银耳低热量、高营养，是一种理想的保健美容食品。

当然，在食用银耳时，需要注意一些细节问题。首先，须选用新鲜干燥的银耳，不要选择有异味或霉变的产品。其次，在烹饪过程中，用清水反复浸泡银耳，将其泡软后再使用，以免残留杂质刺激人体。最后，银耳最好搭配红枣、枸杞等食材一起煮汤，也可以加入冰糖调味，口感更佳。

总之，银屑病的人可以吃银耳，尤其对于有湿热之邪的患者，更是具有一定的营养保健作用，但在食用时需注意选择新鲜干燥、排除异味、反复浸泡并注意搭配调味。