银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，在治疗过程中饮食也是一个重要的方面。那么，银屑病能否食用核桃和瓜子呢？

首先需要了解的是，核桃和瓜子都是富含脂肪的食品。而银屑病患者需要控制饮食中脂肪的摄入量，因为过多的脂肪会刺激皮肤细胞增生，引起银屑病发作。

其次，核桃和瓜子还含有一定的花生酸。花生酸是一种抗营养物质，会抑制人体对铁、钙等微量元素的吸收，如果在饮食中摄入过多可能会引起贫血、骨质疏松等问题。而银屑病患者的皮肤常伴有微量元素失衡的情况，因此应注意控制花生酸的摄入。

最后，在治疗银屑病的过程中，清淡饮食有益于皮肤健康。过多的脂肪、油炸食品等会让皮肤状况变得更加严重。因此，在治疗银屑病的过程中，患者应该选择新鲜、清淡、低脂、低糖的食物，结合医生的建议进行合理的营养搭配。

综上所述，银屑病患者可以适当食用核桃和瓜子，但是要注意控制摄入量，以免过多的脂肪和花生酸对身体造成不利影响。在饮食方面，患者应选择清淡、新鲜的食品为主，配合医生的建议进行科学合理的营养搭配，加快病情的康复。