银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，其主要的表现是皮肤出现红鳞斑块或弥漫性皮损，可能会伴有关节炎，严重影响患者的生活质量。对于银屑病的治疗，需要综合考虑患者的病情，制定个性化的治疗方案。在饮食上，韭菜炒鱿鱼是一道营养丰富的菜品，但是否适合银屑病患者食用要具体分析。

从食物本身来看，韭菜和鱿鱼都是含有较为丰富的营养成分的食物，其中韭菜富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等，具有增强免疫力、促进代谢等作用；而鱿鱼则含有丰富的优质蛋白质、钾、铜等微量元素，有助于提高机体免疫功能和调节血压、心率等。因此，从食物角度来看，韭菜炒鱿鱼是可以作为一道健康的膳食选择。

不过，在银屑病食疗方面，需要注意以下几点：

1. 忌口：银屑病患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等，以免导致局部皮肤刺激，加重病情。

2. 避免过量：虽然韭菜和鱿鱼都是比较健康的食物，但建议银屑病患者食用时控制量，以免过度食用造成肠胃负担和营养摄入过多导致身体负担。

3. 个体差异：银屑病是一种长期慢性病，存在不同程度的个体差异。因此，饮食方面也需要根据患者具体情况进行调整。如对于存在肠胃问题的患者，韭菜可能会容易引发上消化道不适，此时应尽量少食或避免食用。

总的来说，银屑病患者可以食用适宜量的韭菜炒鱿鱼，但要根据个体情况进行调整。此外，患者还需要选择其他适宜的食物，如高纤维水果、蔬菜等，辅助治疗和缓解症状。当然，针对银屑病作为一种慢性疾病的特点，科学合理的治疗方案及药物治疗仍然是控制病情及减轻症状的重要手段。