银屑病是一种常见的自身免疫性疾病，其特点是皮肤出现红色斑块并覆盖有银白色鳞片。对于某些患者来说，银屑病可能会导致皮肤非常干燥，脆弱，容易碰破和出血。如果患者的全身皮肤一碰就破，就需要采取一些措施来缓解症状。

首先，患者需要保持皮肤湿润。如果皮肤非常干燥，则可能更容易破裂。要保持皮肤湿润，可以使用温和且滋润的清洁剂，如沐浴乳，以帮助去除皮肤表面的死皮细胞。此外，使用保湿剂，如霜剂或油膏，可以帮助锁住皮肤的水分。对于某些患者来说，其他方式比如温泉浴、户外泥浆疗法、海滩治疗等也能够达到保湿的目的。

其次，患者应该避免摩擦皮肤。如果全身皮肤一碰就破，那么摩擦只会让情况更糟。因此，建议患者穿着柔软舒适的衣物，尽量避免使用硬质毛巾或刺激性洗涤剂或化妆品。

最后，如果患者的症状较为严重，那么应该及时就医。皮肤科医生可以评估病情，并根据情况制定特定的治疗方案。可采用当今最先进的激光、生物制剂等方法治疗，也能够针对病情设计食谱、草药、按摩、物理治疗等多种多样的治疗方案来缓解甚至治愈银屑病。

总之，银屑病全身皮肤一碰就破是不舒服的症状，但患者可以采取措施来缓解症状。保持皮肤湿润、避免摩擦皮肤，并在需要时就医，是缓解这一症状的有效方法。