银屑病头部是一种常见的病变形式，常导致头皮红肿、瘙痒、脱屑等不适症状。针对银屑病头部，我们可以通过补充适当的营养来改善症状和促进康复。其中，维生素B12、维生素D和维生素E是与银屑病头部有关的三种重要维生素。

首先，维生素B12能够调节人体免疫和神经系统的功能，缺乏维生素B12可能导致皮肤问题。研究发现，维生素B12供体能够作为单个或多个剂量治疗银屑病头部有效。因此，饮食中摄入富含维生素B12的食物，如肉类、蛋类、奶制品等，可有效缓解银屑病头部症状。

其次，维生素D可影响人体的免疫反应和自炎性反应，通过调节宿主免疫系统抑制病原体感染和减轻银屑病引起的干扰、过度增殖现象。因此，银屑病患者往往要服用维生素D制剂以改善症状。此外，可以适当增加富含维生素D的食物摄入，如深色或绿叶蔬菜、鱼类等。

最后，维生素E是一种强效的抗氧化剂，可在银屑病治疗中发挥积极作用，具有改善皮肤血液循环和减少炎症等多方面的效应。在银屑病头部症状加重期，可适量增加富含维生素E的食物摄入，如坚果、植物油、鳕鱼等。

总之，调节饮食、合理补充适当的营养对于银屑病头部的治疗和康复都有着重要的意义。建议银屑病患者在日常饮食中适当增加维生素B12、维生素D和维生素E的摄入量，以达到缓解头部症状，控制疾病进展的目的。同时，个体差异很大，建议在医生的建议下开展相应的营养干预。