扶沟牛皮癣是指位于中国河南省扶沟县的湿疹样银屑病，其病情严重程度属于中重度。那么，如何治疗扶沟牛皮癣呢？以下是我的建议和专业见解：

1.药物治疗：常用的药物包括类固醇、维A酸类药物、光敏剂、局部抗生素、抗代谢药、钙调蛋白抑制剂及口服免疫抑制剂等。选择哪些药物应该根据病情的严重程度、发生部位、大小和泛发率等因素进行综合考虑，同时也需要考虑患者身体的反应和副作用。

2.光疗：对于轻度到中度扶沟牛皮癣患者，可选择使用UVB或PUVA或240-400nm波长的光线（窄谱光）进行治疗。但对于中重度患者，光敏剂则不适用。

3.中医治疗：对于中老年患者可能存在肝肾功能衰竭或消化道不良反应的情况下，建议使用中医治疗辅助治疗。常用方法包括中药口服和外敷，如龙胆泻肝汤、三黄石银翘解毒丸、皂角树皮、况生白术丸、桂枝汤等。

4.针刺治疗：针刺可以调节体内能量平衡，改变患者的生理功能，对扶沟牛皮癣患者也有疗效。针灸疗法可以增强患者自身免疫力，缓解牛皮癣症状，为有生理反映性的急性牛皮癣患者驱除毒素，促进痊愈。

5.饮食调理：扶沟牛皮癣患者需要限制蛋白质和脂肪的摄入，避免食用或减少牛羊肉、海鲜等富含动物油脂的食品。选择富含纤维素的食物，如水果、蔬菜、粗粮等来平衡饮食。多喝水，每天至少增加1.5L纯净水，以帮助去除体内废物和毒素。

总之，扶沟牛皮癣的治疗需要综合考虑患者病情、药物、中医、光疗、针刺、饮食调理等各个方面，掌握好病情和药物的应对措施。同时，建议对治疗过程进行个性化的调整，适时改变治疗方案以提高治疗效果。