单层脱屑并不一定是牛皮癣，因为这种症状还可能出现在其他皮肤疾病中。但是，当单层脱屑伴随着其他牛皮癣特有的症状时，如局部皮肤发红、肿胀、结块等，就有可能是牛皮癣了。

在诊断牛皮癣时，医生通常会根据患者病历、体格检查以及皮肤病组织学检查等手段进行综合判断。其中皮肤病组织学检查是确认诊断的最直接有效的方法之一。

需要注意的是，牛皮癣病情会因人而异，严重程度也不同，所以单纯根据一个症状来判断是否牛皮癣并不准确，一定要综合考虑其他多种因素，由专业医生进行诊断和治疗。同时，对于看到自己或家人出现异常皮肤症状，也要及时到正规医院寻求帮助，遵医嘱治疗。