对于头皮牛皮癣患者来说，头发往往会出现油腻、干燥和脱落等问题，这些都与牛皮癣的症状和治疗有一定关系。

首先，需要了解的是，头皮牛皮癣是一种慢性、复发性皮肤病，常常伴随皮屑增多、红痒等症状。同时，头皮的皮肤也比其他部位更容易受到外界的刺激和污染，因此患者往往需要使用特定的洗发水和药物来控制病情。

针对头发是否油还是干，需要根据具体情况而定。一般来说，头皮牛皮癣会导致头发出现油腻的情况。这是因为牛皮癣患者头皮上的皮脂分泌过多，导致头发油腻不堪。此时，建议患者使用温和的控油洗发水，轻轻按摩头皮，使其清洁彻底，并避免头皮过度刺激。

另一方面，有些头皮牛皮癣患者头发则会变得干燥、毛糙。这通常是因为患者长期使用药物（如激素类药物）和洗发水或频繁洗头导致头皮水分、油脂流失过多，头发缺乏保湿营养。这时，建议患者使用具有保湿、滋养功效的洗发水，并适当减少洗发次数，平时可以使用滋润头发的护发素或头皮按摩油，定期理发剪短干枯的发梢。

需要注意的是，每个人的头发状况都不同，具体的处理方法需要根据患者的个人情况和医生的建议而定。对于头皮牛皮癣患者来说，控制头皮症状是至关重要的一步，也是预防头发问题的有效途径之一。因此，在治疗过程中，患者应该积极配合医生的治疗计划，并避免盲目乱用药物和洗发水，以免加重症状。