牛皮癣（psoriasis）是一种慢性炎症性皮肤病，病情诱因复杂，其中饮食因素也是一个重要的影响因素之一。对于患有牛皮癣的患者来说，饮食控制非常重要，需要避免一些会引发症状加重的食物，同时也要增加一些有益健康的食物摄入。接下来，我将详细解答牛皮癣不能吃哪些食物。

1.辛辣食品

辛辣的饮食会使患者的身体内产生过多的热量和“内热”，从而导致牛皮癣症状的进一步加重。此外，辛辣食品还会刺激毛细血管、神经末梢、汗腺和皮肤分泌，引发更多的皮肤瘙痒、红肿等症状。因此，牛皮癣患者需要避免食用辣椒、姜、蒜、花椒、胡椒等辛辣食品。

2.油腻食品

油腻食品是一类很容易引发慢性炎症的食品，它们可以通过增加身体内脂肪的含量，导致进一步的炎症反应发生。另外，油腻食品还会产生大量的自由基和氧化物质，这些物质会对人体的细胞结构和功能产生不良影响，从而影响到牛皮癣的治疗效果。牛皮癣患者需要避免食用三明治、汉堡、油炸食品等高油脂含量的食品。

3.含酒精的饮品

酒精对于患有牛皮癣的患者来说非常不利，因为酒精可以引起体内代谢失衡和内分泌紊乱，影响到身体免疫力的正常运作和炎症反应的控制。此外，酒精还会导致皮肤干燥和发痒，使牛皮癣病情加重。因此，患有牛皮癣的患者需要完全避免摄入酒精的饮品，如啤酒、红酒、白酒等。

4.高糖类食品

高糖类食品是容易引起身体炎症反应的另一类食品。在消化过程中，高糖类食品会导致胰岛素分泌异常，从而导致血糖和血脂的浓度增加，诱发并恶化牛皮癣病情。此外，部分高糖食品中还含有大量的添加剂和化学物质，这些物质会加重牛皮癣的症状和病情。因此，患者需要忌口高糖类食品，如糖果、巧克力、碳酸饮料等。

综上所述，牛皮癣患者需要特别注意饮食调理，积极避免食用辛辣、油腻、含酒精、高糖类食品等不利于病情稳定的食物，同时也要适当增加富含维生素C、绿叶蔬菜、水果和高纤维食品等健康食物的摄入，有助于促进机体代谢平衡和免疫功能的修复。