对于牛皮癣患者刮除皮肤的做法，在现代医学中已经被证明是不科学的。因为刮破皮肤会导致细菌感染等副作用，并且在伤口愈合后还会形成瘢痕，这并不能改善牛皮癣的症状，反而会让病情加重。

牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，病灶通常表现为皮肤红、肿、鳞屑以及瘙痒等症状。目前，治疗牛皮癣的方法比较多，可以服用口服药物、外用药膏以及光疗等方法。其中，口服药物可以调节人体免疫系统，抑制炎症反应，起到控制病情的作用。外用药膏则可以改善皮肤红肿鳞屑等症状，促进皮肤的再生。而光疗则是利用特定波长的光线照射病变部位，以达到治疗效果的目的。

总之，对于患有牛皮癣的人来说，刮破皮肤是不可取的。相比于刮破皮肤的做法，现代医学更注重治疗牛皮癣的根本方法，即调整人体免疫系统，减轻炎症反应，以达到控制病情的目的。因此，建议患者寻求专业的医学治疗，并按照医生给出的治疗方案来进行治疗，以取得最好的效果。