牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，治疗过程中饮食调理非常重要。有一些食物可能会引起病情恶化，所以患者在日常生活中注意忌口对缓解病情有帮助。但并不是所有的牛皮癣患者都需要严格忌口，具体情况需要根据每个人的实际病情来确定。

以下是一些可能需要忌口的食物：

1.高油脂食品：如油炸食品、红肉、糖果等。这些食品会导致皮肤炎症反应的加剧，并增加感染的风险。

2.酒精和咖啡因：酒精和咖啡因会刺激神经系统和免疫系统，增加病情的恶化和复发的风险。

3.辛辣刺激食品：如辣椒、芥末等。这些食品会刺激皮肤并导致炎症反应的加剧，增加病情的恶化和发展。

4.乳制品：如牛奶、奶酪等。乳制品中含有的饱和脂肪和乳糖会引起免疫反应，加重病情。

5.某些蔬菜：如茄子、土豆等。这些食品可能会引起免疫反应，增加病情的恶化和发展。

但是，并不是所有的牛皮癣患者都需要忌口这些食物，具体情况需要根据每个患者的病情来确定。

此外，还可以通过饮食调理来缓解牛皮癣症状。下面是一些适合牛皮癣患者食用的食物：

1.富含维生素D的食物：如蘑菇、鲑鱼、绿叶蔬菜等。维生素D有助于减轻病情。

2.富含omega-3脂肪酸的食物：如鲑鱼、亚麻籽、核桃等。omega-3脂肪酸对减轻炎症有帮助。

3.水果和蔬菜：含有丰富的抗氧化剂和维生素C等成分，能够对缓解病情有帮助。

4.全谷类食物：如糙米、全麦面包等。这些食品富含纤维素和其他营养成分，有利于维持健康。

在忌口和调理饮食方面，患者应该与医生和营养师商讨，制定个性化的饮食方案，以达到最佳的治疗效果。总体来说，适当的饮食调理是牛皮癣治疗的重要组成部分，但并不是唯一的治疗方法。患者还需要全面治疗，包括使用药物和进行外用治疗等方法。