银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，常表现为皮肤出现银白色鳞片等不同程度的损害。银屑病的发作与环境、生活习惯、遗传等多种因素有关。营养方面也是一个值得关注的问题。在银屑病的饮食调理中，肉类是较为重要的一个营养来源。因此，对于吃哪些肉，我给出以下回答。

1.低脂肉类

银屑病患者往往具有代谢紊乱，体内脂肪负荷过大容易导致病情加重。因此，应选择低脂肉类作为主要摄入肉类。如鸡肉、鱼肉等。这些肉类中含有优质蛋白质和必需脂肪酸，营养丰富而不会给人体带来太多的负担。特别是鱼肉，含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，有助于缓解炎症反应、抑制细胞增殖和降低血脂等，对银屑病的治疗和预防有益。

2.少量红肉

虽然银屑病患者不适宜过量摄入肉类，但少量的红肉又是必要的。红肉中富含铁、锌等微量元素和维生素B12等营养物质。尤其对于缺乏肉类摄入的素食者，红肉是重要的铁元素来源。银屑病患者应该选择精瘦、去脂或低脂的肉类，比如牛肉中选后腿或牛尾肉、羊肉中的去脂肉等适当摄入。

3.注意处理方法

银屑病患者在选择肉类时，还应注意其处理方法。如油炸、腌制等加工方式都会使原本纯净的肉类变成危害健康的食品。因此，选择清淡的烹调方式并切忌大油炸、重口味等方式，以保证肉类的营养和自身健康。

总体来说，银屑病患者吃哪些肉应选择低脂、高蛋白的鸡肉、鱼肉等适量摄入。少量的红肉也有营养价值，但不宜过度食用。在处理方式方面，患者应该选择清淡的烹调方式。