牛皮癣是一种非传染性的自身免疫性疾病，其主要症状为皮肤上出现红斑和鳞屑。那么，什么原因导致牛皮癣起皮屑呢？

1. 表皮细胞过度生长：在正常情况下，人体表皮细胞会随着新的表皮细胞的生成而排出体外。但牛皮癣患者的表皮细胞会异常地过度生长，并形成过多的细胞层，这就导致了皮肤出现了厚厚的鳞屑。

2. 细胞分化失调：牛皮癣患者的表皮细胞分化发生了失调，这也会导致皮肤细胞过度增生。同时，在皮肤细胞的不正常增生过程中，角质化过程也会发生异常，从而引发鳞屑的产生。

3. 免疫系统失调：牛皮癣患者的免疫系统会出现失调，免疫细胞和炎性细胞将会大量聚集于表皮层，从而引起皮肤发炎。由于表皮细胞增生过度和角质化过程失调，这些细胞屑也会因此脱落，形成皮肤表面上的鳞屑。

4. 外界刺激：某些外界刺激比如干燥和寒冷的气候条件、过度摩擦、捏压、划伤、感染等，也会引发牛皮癣皮肤出现鳞屑的情况。这是因为这些刺激能够激活角质化过程和细胞分化，从而进一步导致皮肤的不正常情况。

总之，牛皮癣形成皮屑的原因多种多样，以上就是其中主要的几点。对于牛皮癣患者，建议找到适合自己的治疗方案，以缓解或根除病情。