牛皮癣是一种常见的自身免疫性疾病，患者常常会出现红斑、鳞屑等症状，影响到患者的生活质量。针对牛皮癣的治疗方法很多，包括药物治疗、光疗、激光治疗等，但是部分患者还会选择一些辅助治疗方法，如中药、保健品等。葡聚糖作为一种保健品也被不少患者选用，那么牛皮癣能吃葡聚糖吗？

葡聚糖，也叫β-葡聚糖，是一种天然多糖，主要存在于海洋生物和真菌等中。因其具有免疫调节、抗氧化、抗感染等多种生物学活性，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。对于牛皮癣患者而言，葡聚糖具有以下几个作用：

1. 抗炎作用：葡聚糖可以抑制炎症细胞的产生和分泌，减轻牛皮癣患者的红斑、肿胀等症状。

2. 免疫调节作用：葡聚糖可以调节机体的免疫系统，增强机体自身免疫力，减少病情复发率。

3. 抗氧化作用：葡聚糖可以清除体内自由基，保护细胞不受自由基的损害，减轻牛皮癣患者的症状。

但是，需要注意的是，葡聚糖并不是一种特效药物，对于重度的牛皮癣患者来说，其单独使用治疗效果并不显著。因此，患者在选择葡聚糖时应该结合其他治疗方法，如药物治疗、光疗等，综合治疗效果更好。

此外，葡聚糖也需要在医生指导下使用。如果患者有过敏体质或存在其他疾病，可能会对葡聚糖产生不良反应，因此，在使用前一定要咨询专业医生的意见。另外，市场上的葡聚糖产品也是五花八门，质量不一，建议患者在选择时要挑选正规渠道的产品，并严格按照说明书使用。

综上所述，牛皮癣患者可以适量食用葡聚糖保健品，但需要结合其他治疗方法，并在医生指导下使用。同时，市场上的葡聚糖产品也需要谨慎选择，以免影响治疗效果或产生不良反应。